【1】
食材:
1、鸡蛋3个、面粉100g。
2、盐2勺半左右。(这个量根据个人口味而定)
3、水适量(视情况增减)。
4、食用油少量(可不加),酱油少许(也可不放)、糖一撮。
5、葱一根、姜一小块。
6、料酒几滴、花椒粒10颗、干辣椒5根以上(可根据喜好调整数量)。
7、醋一点点。
8、香油数滴。
9、白芝麻适量(可按自己的喜欢添加或减少)。
10、香菜一把、蒜一头、洋葱半个。
11、小番茄若干个。
12、黑胡椒碎一点。
步骤1:准备材料
(1)准备好所需的所有原料;
(2)将洗净的西红柿切小块儿待用;(注意要保留皮);
(3)把去皮后的西红柿切成丁状备用;
(4)在锅中加入适量的清水煮开,放入少量的食盐和白糖调味后关火晾凉;
(5)取一个碗中倒入生抽、老抽等调料混合均匀调成酱汁;
(6)炒锅烧热放油烧至六成热的时候下入葱姜末爆香;
(7)接着再放入八角、桂皮煸出香味;
(8)再加入豆瓣辣酱翻炒几下;
(9)最后淋上调好的料汁搅拌均匀即可盛盘食用。
步骤2:制作煎蛋
(1)、打散三个鸡蛋并加两茶匙左右的淀粉搅匀;
(2)、平底锅内刷一层薄薄的色拉油,待油温热时磕进一枚鸡蛋液用小火慢烘直至两面金黄取出装碟即成荷包蛋。
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